Gruyère Alpage Gruyère is een harde kaas van koemelk, genoemd naar de Zwitserse stad Gruyères. De kaas heeft sinds 2001 het Zwitserse AOC keurmerk. Voor een kaaswiel van 35 kg is ongeveer 400 liter verse, rauwe melk nodig. De koeien die de melk leveren, voeden zich zomers met weidegras en eten in de winter hooi. Er mag geen…
Lees verder
Gruyère Alpage
