Westcombe Cheddar Tom Calver is de jongste generatie kaasmaker, verantwoordelijk voor deze prachtige harde kaas. Westcombe is de naam van de kaasmakerij en cheddaring is een bepaalde manier van kaasmaken die de kaas zelfs lichter verteerbaar maakt. Tijdens de bereiding worden de blokken wrongel op elkaar gestapeld, regelmatig gekeerd en andersom gestapeld om de wei…
Lees verder
Westcombe Cheddar
