Portfolio Category: Duitsland

Alex Cheese

Alex Cheese Een mooie bergkaas uit Beieren gemaakt van de rauwe melk van runderen die hoog in de bergen hun kostje bij elkaar grazen. De boer maakt verschillende typen kaas en vernoemt ze vervolgens naar één van hun kinderen. Alex is de oudste zoon! Alex wordt gewassen in rode wijn zodat er een mooi rode korst…
Lees verder

Chiriboga Blue

Chiriboga Blue Deze gethermiseerde blauwaderkaas komt uit Zuid Duitsland.  Arthuro Chiriboga uit Ecuador is door de liefde in Beieren terecht gekomen. In Bad Oberdorf ontwikkelde hij, naast nog negen andere soorten kaas, deze kaas als een type Roquefort. Door de rijping in folie behoudt de kaas grotendeels zijn vocht en krijgt het dat heerlijke boterige…
Lees verder