Deze Wilde Weide kaas wordt biologisch dynamisch gemaakt door de famile van Gaalen in Noordeloos in de Alblasserwaard. De koeien zijn voor het overgrote deel van het Blaarkop-ras, met de karakteristieke witte kop en zwart omrande ogen. Het is een inmiddels zeldzaam ras, dat van oudsher in de Oude Rijnstreek voorkomt, de streek waar Maria en Kees vandaan komen. Blaarkoppen passen heel goed in een biologisch-dynamische bedrijfsvoering. Ze zijn sterk, zachtaardig en kunnen met weinig toe. Ook geven ze melk van uitzonderlijke kwaliteit, die zich goed leent om er kaas van te maken.
Wilde Weide van Blaarkop koeien
