Wilde Weide van Blaarkop koeien

Print Friendly, PDF & Email

Deze Wilde Weide kaas wordt biologisch dynamisch gemaakt door de famile van Gaalen in Noordeloos in de Alblasserwaard. De koeien zijn voor het overgrote deel van het Blaarkop-ras, met de karak­teristieke witte kop en zwart omrande ogen. Het is een inmiddels zeld­zaam ras, dat van oudsher in de Oude Rijnstreek voorkomt, de streek waar Maria en Kees vandaan komen. Blaarkoppen passen heel goed in een biologisch-dynamische bedrijfs­voering. Ze zijn sterk, zachtaardig en kunnen met weinig toe. Ook geven ze melk van uitzonderlijke kwaliteit, die zich goed leent om er kaas van te maken.