Ubriaco Classico

Print Friendly, PDF & Email

Ubriaco Classico

Een kaas van (meestal) ongepasteuriseerde koemelk uit Veneto in het noorden van Italiƫ. Ubriaco rijpt minimaal 4 maanden, zelden langer dan een jaar. De kaas rijpt in Prosecco en de most van de druiven en hoort daardoor thuis in het rijtje 'Dronken Kazen' ( betekenis Ubriaco) die allen rijpten in alcoholische drank. De smaak is intens, met fruitige tonen en aroma's van de gebruikte wijn. Korst wordt niet meegegeten.

Zwangerproof.