Oudwijker Pietra

Print Friendly, PDF & Email

Oudwijker Pietra

Pietra is een ambachtelijke kaas naar Italiaans recept. Ze worden niet geperst, liggen vrij kort in het pekelbad en hebben een natuurlijke schimmelkorst. De Oudwijker Pietra wordt in de regio Utrecht gemaakt.

De Oudwijker Pietra heeft het typisch verweerde uiterlijk van een Alpenkaas. De poederig- droge korst is licht oranjebruin met een witgrijs waas van schimmel. De geur doet sterk denken aan mos, paddestoelen en aardappels. Het zuivel is relatief droog en hard tegen het brokkelige aan.  In de smaak vindt u de ware symbiose; pittig,aards, nootachtig en fris tegelijk. Een smaak die achter in de mond blijft hangen en tot ontwikkeling komt met een licht aangenaam  “bittertje”.

Bergen en vlakten ontmoeten elkaar.

Is Oudwijker Pietra geschikt voor zwangere dames? ja!