Onetik, Bleu des Basques

Print Friendly, PDF & Email

Onetik, Bleu des Basques

Een fantastische, halfharde, niet zoute blauwschimmel van gepasteuriseerde,  niet afgeroomde schapenmelk uit Frans Baskenland. Het zijn schapen van de rassen Manech of Basco-Béarnaise.

De herders uit dit onherbergzame gebied hebben het maken van kaas uitbesteed aan coöperaties. De onze komt van fromagerie Berria de Onetik, die bij ruim 150 boeren de schapenmelk haalt en verwerkt. De kaas heeft de kenmerkende smaak van de streek: nootachtig en lichtzoet met een bloemige nasmaak die doet denken aan de weiden van de Alpen. Het heeft een enigszins kruimelige structuur.

Is Onetik, Bleu des Basques geschikt voor zwangere dames? JA!