Machedoux

Print Friendly, PDF & Email

Machedoux.

De eerste en meest bekende van alle kaasspecialiteiten van biologische geitenhouderij 'De Oude Streek' in het Groningse Westerkwartier; het grensgebied van Groningen, Drenthe en Friesland.
Hanneke Kuppens maakt op verschillende wijze een assortiment aan rauwemelkse kaas.
Een romig rauwemelks kaasje met een donzige witschimmel, genaamd Machedoux is een traditioneel ( enzymatisch) gestremd geitenkaasje met een milde smaak en een zweem van paddenstoelen. Haar geitenbrie.. De grotere variant heet Machemat.

Niet zwangerproof