Langres au Calvados

Print Friendly, PDF & Email

Langres au Calvados

1354705938_U108205

Vroeger verstopten de boeren deze kaasjes om de belasting te ontduiken die op de kaasproductie werd geheven.Doordat de boeren de kaasjes niet konden keren  ontstond er een kuiltje, la fontaine, genoemd. Om de kaas nog meer smaak te geven werd er vaak een scheutje Calvados of Armagnac in gedaan. Dit doen wij ook tijdens de affinage.