Grijze Duinen

Print Friendly, PDF & Email

Grijze Duinen

Een kaas van de rauwe melk van koeien, een prachtig resultaat!

Kaas heeft tijd nodig, tijd, en niet zomaar een paar dagen! Op de wadden leeft men net iets minder gejaagd!

Grijze Duinen is terecht een product van samenwerking op het eiland Terschelling; melk van boerderij 'Cupido' van Gerard en Marion verkaasd door kaasmakerij de Zeekraal van Gerben en Jolanda.. Beide bedrijven doen veel aan agrarisch natuurbeheer, waardoor er veel weidevogels broeden en waar het gras, door de overvloed aan kruiden, extra smakelijk is voor deze dieren. Door de zilte lucht, de 'oorspronkelijke' bedrijfsvoering en het agrarische natuurbeheer bevat dit gras bovendien veel variatie.

De korst van deze kaas wordt ingesmeerd met olie en rijpt in oude bunkers in de duinen. Wat dat betreft heeft de aanleg van die bunkers (ter bescherming van ons land) nog iets goeds voortgebracht!

Is Grijze Duinen geschikt voor zwangere dames? JA!