Gratte Paille

Print Friendly, PDF & Email

Gratte Paille

Deze witschimmelkaas van ongepasteuriseerde koeroom is een zogenaamde triple-crèmekaas. Gratter betekent zoveel als schrapen en Paille is Frans voor stro. Deze volvette kaas met 70% vet (in de droge stof) is zo lekker dat u en uw tafelgenoten zullen strijden om het recht de kaas van het stro, waarop hij rijpt, af te schrapen. De kaas heeft een heerlijk mondgevoel door de triple-crème en de smaak is complex met een aroma van paddestoelen. Ach, deze moet u gewoon gegeten hebben!

Triple crème betekent drie keer zo hoog vetpercentage als normaal,  in de droge stof van de kaas. Doordat ze rauwemelks is heeft ze ook nog heel veel smaak.

 

Niet zwangerproof