Fiore Sardo

Print Friendly, PDF & Email

Fiore Sardo

Dit is een harde 40+ kaas van ongepasteuriseerde schapenmelk. Ze komt uit de berghutten van het eiland Sardinië. De bruine kleur en rokerige geur van de korst ontstaan dankzij het stoken van de herders aldaar, waardoor de kazen licht gerookt werden. De korst wordt, tot op de dag van vandaag, ingewreven met olijfolie. De kaas is verrassend fruitig, licht animaal en heeft rokerige nootachtige tonen.  Fiore Sardo heeft een eigen D.O.P.

Zwangerproof