Chaource AOP

Print Friendly, PDF & Email

Chaource AOP

De melk voor deze kaas is afkomstig van koeien uit de departementen Aube en Yonne.

Soms wordt ze nog bereid van ongepasteuriseerde melk, vaak van gepasteuriseerde.

Deze 50+kaas komt uit Champagne-Ardennes en Chablis . Chaource wordt bereid met lactische stremming dat binnenin een krijtachtig zuivel geeft. Dat zorgt voor een grote smaakbeleving. Bij een perfect rijp kaasje vormt zich onder de korst een romig randje.

De smaak is te omschrijven als aards, licht zilt,paddestoelensmaak en yoghurt tonen.

niet zwangerproof