Caciotta (of Caciottona) di Capra al Fieno

Print Friendly, PDF & Email

Caciotta (of Caciottona) di Capra al Fieno

Een harde, gepasteuriseerde geitenkaas uit Veneto, Italië.

Fieno is hooi, de kaas wordt hierin gerijpt. Dit als bescherming tegen uitdroging, net als vroeger wij ons fruit in hooi bewaarden. Daarnaast geeft het een zachtzoete, kruidige smaak met tonen van hooi. Er wordt op deze kaasmakerij ook een variant gemaakt gerijpt in notenbladeren.

Kaas-met-Vermouthcombinatie. Mulassano Extra dry: Pas zeer recentelijk verkrijgbaar buiten Café Mulassano in Turijn. Hun recept is al meer dan 100 jaar oud De witte wijn wordt op smaak gebracht met de eigen essences die getrokken zijn uit verse kruiden. Stro- en botertonen. Een heen-en-weerspel van smaken!

Zwangerproof