Cabri, le Carré d’Azay
Het woord Cabri betekent geit. Le Carré d'Azay is een zacht maar smaakvol, strak, vierkant, romig kaasje uit Azay-le-Rideau in de Pays de la Loire.
Deze kaas van ongepasteuriseerde geitenmelk, rijpt op eikenbladeren die, naarmate het kaasje rijpt, er het vocht aan onttrekt en aldus een licht-nootachtige smaak afgeeft.
Is deze kaas geschikt voor zwangere dames? NEE!