Boeren Kruidnagelkaas

Print Friendly, PDF & Email

Boeren Kruidnagelkaas

Van origine komt de gewoonte komijn en kruidnagel aan de wrongel toe te voegen uit de provincie Friesland. Dit omdat de koeien hier grazen op schrale bodem, met invloeden van de zee. Dit veroorzaakte stug en zilt zuivel en om dit te verdonkeremanen, werden deze specerijen toegevoegd. De kaas smaakte hierdoor kruidiger en zoeter en de specerijen hielden het vocht ook in het zuivel.

Tegenwoordig betrekken we de kazen van de Nylander, waar de familie Bokma Jersey koeien houdt. Biologisch. Zij verkochten vroeger uitsluitend de melk door, tegenwoordig zijn ze trotse makers van de lekkerste boeren Kruidnagelkaas.

Natuurlijk gerijpte kaas bij hun op de boerderij, met de volle smaak van specerijen en slagroom .

Zwangerproof