Bleu di Nicoletta

Print Friendly, PDF & Email

Gemaakt door de Familie Nicoletta in de Aosta vallei.

Deze familie maakt sinds 1988 kaas in het zuidelijkste gebied
van de Aosta gebergte waar hun koeien hoog in de bergen grazen en daar rijk
gras met bergbloemen in overvloed.

De Nicoletta familie maakte al jaren Fontina en Rascard,
typische kazen uit deze regio.

Echter wordt bij deze kazen de room van de melk niet gebruikt.

Deze voegen ze daarom later toe aan Bleu di Nicoletta, hun
eerste blauwader kaas.

Hierdoor krijg je die prachtige smeuïge structuur en romige
smaak.

Door de rijke melk smaakt de kaas zeer vol zonder al te zout te
smaken.

Aards, zilt en pittig.

Niet zwangerproof