Bastiaansen Authentiek Geit

Print Friendly, PDF & Email

Bastiaansen Authentiek Geit

Bastiaansen in Molenschot (Noord-Brabant) is maken diverse kaasspecialiteiten waaronder de Tomme Authentiek. Zij gebruiken een niet-dierlijk stremsel ( microbieel) en gebruiken biologische melk.

Deze Bastiaansen Authentique van gepasteuriseerde geitenmelk heeft een natuurkorst, welke bedekt is met schimmels, als de Franse Tomme. Na een rijping van circa 1,5 maand gaan de eerste kaasjes over de toonbank. De Bastiaansen Geit Authentiek weegt circa 700 gram. De kaas is romig, licht zoetig met mooie blauwe aderen die de kaas een aardse noot geven.  Deze natuurkorst is niet eetbaar

De Bastiaansen Authentiek is er ook in een koeienvariant.

zwangerproof