Azeitao

Print Friendly, PDF & Email

Queijo da Azeitao

Een producent van de Serra da Estrela verhuisde voor de liefde naar Setubal. Hij begreep al snel dat kazen met het formaat van de Serra da Estrela, voor de stadse mensen van Lissabon te groot zou zijn. Daarom creëerde hij de kleine vegetarische Azeitao.
Verleidelijk, voluptueus zuivel onder een licht-gewassen korst.
Deze rauwmelkse schapenkaas is gestremd met stremsel dat afkomstig is van de distelachtige kardoenplant (Cynara cardunculus). Na 20 dagen rijpen krijgt de kaas een heerlijke, romige structuur die met een lepel gegeten wordt. De Queijo da Azeitão heeft een aards karakter met mooie smaken van bloemen en zoete kruiden.

Is Azeitao geschikt voor zwangere dames? NEEN!