Alex Cheese

Print Friendly, PDF & Email

deAlex Cheese

Een mooie bergkaas uit Beieren gemaakt van de rauwe melk van Brown Swiss runderen die hoog in de bergen hun kostje bij elkaar grazen. De boer, Albert Kraus, maakt  van deze mooie alpenmelk wielen van circa 16 kilo en Alex wordt gewassen met gepekeld water waaraan Vlierbloesem siroop en as aan toegevoegd wordt. Dit geeft de korst een licht plakkerige diep rode korst en ook iets aromatisch en zoets in de smaak.

Alex is vernoemd naar een treincoupé waarin Albert reisde, nadenkend hoe hij de kaas zou noemen.

In de winkels van Fromagerie l'Amuse zijn de kazen minimaal 1 jaar oud en nog steeds onwijs smeuïg.

Zwangerproof