Portfolio Category: Italië

Mozzarella di Bufala

MOZZARELLA DI BUFALA Mozzarella wordt gemaakt van koemelk (of erger nog, melkpoeder!) en buffelmelk; de mozzarella van waterbuffels is iets hoger in calciumgehalte en lager in cholesterolgehalte. Mozzarella van buffels wordt in het algemeen hoger gewaardeerd dan de koemelkvariant. l`Amuse verkoopt natuurlijk de 'oorspronkelijke' buffelmozzarella. En dat proeft u!
Lees verder

Gorgonzola Dolce

Gorgonzola Dolce Deze Gorgonzola is veel zachter en romiger dan zijn originele variant, de Gorgonzola Picante. De romigheid en zachtere smaak ontstaat door het hogere vochtgehalte in de kaas. Gorgonzola Dolce wordt meestal verkocht in kleinere, vacuümverpakte, stukken maar dat komt de smaak zeker niet ten goede. De hele kaas weegt ongeveer 12 kilo en…
Lees verder