Tune Time (Tijm)

Print Friendly, PDF & Email

Tune Time (Tijm)

De geitenboerderij van Doetie Trinks is klein, heul klein. En met klein bedoel ik dus ongeveer dertig geiten, die per dag twee keer worden gemolken. Deze geiten, van het Toggenburgerras, staan bekend om hun sobere leefstijl. Die leefstijl gaat bijzonder goed samen met de oorspronkelijke werkwijze op de boerderij van Doetie.

Tune Tijm is een halfharde kaas van ongepasteuriseerde geitenmelk uit Jubbega-Schurega ten zuidoosten van Leeuwarden met een natuurkorst met tijm. De tijmkorst kan natuurlijk meegegeten worden in het geval je die smaak meer naar voren zou willen brengen.

Deze Tune Tijm is verkrijgbaar in twee varianten. Die van ongeveer 200 gram en die van ongeveer 2.500 gram. De grootste kaas kan langer rijpen zonder in te drogen waardoor hij nog voller van smaak wordt.

Tûne is het Friese woord voor ton (de kazen zijn tonvormig),

“Er is veel belangstelling voor de kaasjes, in de regio, maar ze gaan ook naar Amsterdam en IJmuiden.”

Is Tune Tijm geschikt voor zwangere dames?: JA