Tune Rozemarijn

Tune Rozemarijn

De geitenboerderij van Doetie Trinks is klein, heul klein. En met klein bedoel ik dus ongeveer dertig geiten, die elke dag twee keer worden gemolken. Deze geiten, van het Toggenburgerras, staan bekend om hun sobere leefstijl. Die leefstijl gaat bijzonder goed samen met de oorspronkelijke werkwijze op de boerderij van Doetie. Tune is een halfharde kaas van ongepasteuriseerde geitenmelk uit Jubbega-Schurega ten zuidoosten van Leeuwarden met een natuurkorst met rozemarijn. Deze rozemarijn kan natuurlijk mee gegeten worden in het geval je die smaak meer naar voren zou willen brengen.

Deze Tune Rozemarijn is verkrijgbaar in twee varianten. Die van ongeveer 200 gram en die van ongeveer 2.500 gram. De grootste kaas kan langer rijpen zonder in te drogen waardoor hij nog voller van smaak wordt.

Tûne is het Friese woord voor ton (de kazen zijn tonvormig),

“Er is veel belangstelling voor de kaasjes, in de regio, maar ze gaan ook naar Amsterdam en IJmuiden.”

Doetie heeft op 19 juni 2016 met haar Tûne Roazemaryn de Griene Tsiis Contest (groene kaas) gewonnen. Aan deze wedstrijd om de beste en lekkerste griene tsiis van Friesland deden elf kaasmakers mee.

Is Tune Rozemarijn geschikt voor zwangere dames? JA!

Print Friendly