Tûne Poer

Tûne Poer

De geitenboerderij van Doetie Trinks is klein, heul klein. En met klein bedoel ik dus ongeveer dertig geiten, die elke dag twee keer worden gemolken. Deze geiten, van het Toggenburgerras, staan bekend om hun sobere leefstijl. Die leefstijl gaat bijzonder goed samen met de oorspronkelijke werkwijze op de boerderij van Doetie.

Tune is een halfharde kaas van ongepasteuriseerde geitenmelk uit Jubbega-Schurega ten zuidoosten van Leeuwarden met een natuurkorst.

Tûne Poer betekent Pure Ton (vorm). Deze kaas met een pure, natuurlijke korst varieert gedurende het jaar enorm; in de winter rijpt deze kaas rustig en heeft de korst een minimale invloed op de smaak. In de zomer gaat de rijping van de korst richting kelder/bunkerkaas, met een licht zoete smaak. Deze kaas is verkrijgbaar in twee groottes. Die van ongeveer 200 gram en die van ongeveer 2.500 gram. De grootste kaas kan langer rijpen zonder in te drogen waardoor hij nog voller van smaak wordt.

Is Tûne Poer geschikt voor zwangere dames? JA!

 

Print Friendly