Swarte Toer

Print Friendly, PDF & Email

Swarte Toer

In de Friese gemeente Jubbega-Schurega ligt Doetie's geitenboerderij met geiten van het Toggenburger ras. Doetie’s boerderij is kleinschalig waar de, met de hand gemolken, geitenmelk in kaasmakerij ‘Tsiis fan Doetie’ tot kaas wordt verwerkt.

Swarte Toer is een zacht, piramidevormig, rauwmelks witschimmelkaasje van ongeveer 200 gram met zuivere as op de buitenkant. Deze zuivere as conserveert het kaasje. De witschimmel zorgt voor een zachte romige smaak.  Bovendien houdt de as het kaasje ook nog eens fris van smaak. Swarte Toer kan in zijn geheel gegeten worden. Dus ook de zwarte korst is eetbaar.

Snijd en eet de plakjes kaas bij voorkeur met zowel de binnenkant als korst van de kaas.

Is Swarte Toer geschikt voor zwangere dames? NEE!