Moluengo de la Rueda

Print Friendly, PDF & Email

Moluengo de la Rueda

Producent Jose Luis begon zijn carrière als kaasmaker pas na jarenlang onderzoek van de geiten van zijn eigen ranch. De melk die zij geven, leveren tegenwoordig een interessante variëteit aan kaas.

Deze Moluengo de la Rueda is een vette, zachte kaas van rauwe geitenmelk uit Villamalea in de provincie Albacete, gerold door plantaardige as met een traditioneel stremsel van melkzuur. De kaas rijpt gedurende ongeveer 20 dagen. Het boomstamvormige kaasje heeft een gewicht van ongeveer 350 gr. 

Is Moluengo de la Rueda geschikt voor zwangere dames? NEEN!