Lytse Wite en Grutte Wite

Print Friendly, PDF & Email

Lytse Wite en Grutte Wite

Alleen al om de naam zou je ze willen eten, toch?

In de Friese gemeente Jubbega-Schurega ligt Doetie's geitenboerderij met geiten van het Toggenburger ras. Deze geiten staan bekend om hun sobere leefstijl. Doetie’s boerderij is klein, heul klein. En met klein bedoel ik dus ongeveer dertig geiten, die per dag twee keer worden gemolken. De leefstijl gaat bijzonder goed samen met de oorspronkelijke werkwijze op de boerderij van Doetie. waar de, met de hand gemolken, geitenmelk in kaasmakerij ‘Tsiis fan Doetie’ tot kaas wordt verwerkt.

De Lytse Wite is een witschimmelkaasje van 80 - 100 gram.

De Grutte Wite is 160-180 gram en een grotere variant van Lytse Wite maar doordat er relatief meer inhoud ten opzichte van de korst is, rijpt deze toch anders.

Zijn Lytse Wite en Grutte Wite geschikt voor zwangere dames? NEE!