Laguiole

Laguiole

Een enorme, cilindervormige kaas die sterkt lijkt op Cantal. De kaas wordt gemaakt van uitsluitend de melk van Simmental-, of Aubrac-runderen, die ten minste 120 dagen per jaar buiten moeten zijn.
De koeien worden gevoed met uitsluitend de vegetatie van de Aubrac. De specifieke Aubrac-vegetatie is rijk gevarieerd en dit maakt dat de melk, en dus ook de kaas, zijn specifieke smaak krijgt. Gebruik van kuilvoer of zelfs ingekuilde maïs is dan ook streng verboden.

Geschikt voor zwangere dames? JA!

aubrac

Streek: Auvergne
Product: ongepasteuriseerde koemelk
Leeftijd: vanaf 3 maanden
Vetgehalte: 45%
Seizoen: zomer, herfst en winter
Smaakindicatie: Kruidig, boers en fruitig tegelijk
Wijnadvies: rode Bourgogne, Côtes de Nuits
Gewicht: 45 kg.

Print Friendly