Grutte Grize

Print Friendly, PDF & Email

Grutte Grize

In de Friese gemeente Jubbega-Schurega ligt Doetie's geitenboerderij met geiten van het Toggenburger ras. Deze geiten staan bekend om hun sobere leefstijl. Doetie’s boerderij is klein, heul klein. En met klein bedoel ik dus ongeveer dertig geiten, die per dag twee keer worden gemolken. De leefstijl gaat bijzonder goed samen met de oorspronkelijke werkwijze op de boerderij van Doetie. waar de, met de hand gemolken, geitenmelk in kaasmakerij ‘Tsiis fan Doetie’ tot kaas wordt verwerkt.

Een rond kaasje van ongeveer 170 gram, maar met een ander soort witschimmel (Brie-achtig) dan die op Swarte Toer, waardoor een andere smaak ontstaat. De as op de buitenkant kleurt grijzer dan die van Swarte Toer. 'Dit soarte tsiiskes sjochst net faak, mar minsken bin der gek op'.

Is Grutte Grize geschikt voor zwangere dames? NEE!