la Gabarre

Print Friendly, PDF & Email

la Gabarre

De zachte, krijtige la Gabarre – die doet denken aan bladeren na een fris herfstbuitje – is een rauwmelkse geitenkaas uit de Loire in de vorm van een schuitje. La Gabarre (= schuitje) werd door de armere boeren gebruikt om de geitjes van het ene eilandje in de Loire naar het andere te vervoeren. Maar ook andere zaken werden op deze bootjes vervoerd. Tijdens het rijpen ontstaat de vorm van deze kaas die het midden inzakt en waardoor de randen ontstaan. Deze kaas is mooi vol van smaak, smeuïg in de mond en de grijsblauwe schimmelkorst dient zeker mee gegeten te worden.

Is la Gabarre geschikt voor zwangere dames? NEE!