Fontina

Print Friendly, PDF & Email

Fontina

Een 45+bergkaas van ongepasteuriseerde koemelk uit de Val d'Aosta in de Italiaanse Alpen waar deze kaas al sinds de 12e eeuw gemaakt wordt. Van de opbrengst van één melking wordt de wrongel tweemaal gescheiden, daarna verwarmd en in een doek in de typische vorm geperst. Er worden dus twee batches per dag gemaakt; ochtendkaas en avondkaas! Na 12 uur persen worden de kazen gedurende 3 maanden verder gerijpt.

Is Fontina geschikt voor zwangere dames? JA!