Fontina

Fontina

Deze, een wat zachte, strogele kaas van melk met een lichtzoete, nootachtige, intense smaak heeft kleine, ronde oogjes (gaatjes). Van oorsprong komt Fontina uit het noordwesten van Italië, uit Aosta, de hoofdstad van de autonome Italiaanse regio Valle d'Aosta.

Fontina moet gemaakt worden van ongepasteuriseerde koemelk van één melkbeurt. Er zijn twee melkbeurten per dag.

De kaas kan herkend worden door het stempel van de Matterhorn met inbegrip van de naam 'Fontina'.

Is Fontina geschikt voor zwangere dames? NEEN!

 

Print Friendly