Chartreux

Print Friendly, PDF & Email

Chartreux

Een rauwmelkse gewassenkorstkaas van koemelk uit de Vallée-des-Entremonts in het hart van het Massif de Chartreuse vlakbij Chambéry in de Franse Alpen. Het gebied waar ook de Karthuizer monniken wonen. Tijdens de affinage, die 3 tot 4 maanden duurt, wordt de kaas regelmatig gewassen met pekelwater. De kaas heeft een romige textuur, is stevig en zacht met een fruitige smaak. De kaas doet het uitstekend op een kaasplankje, maar kan ook in de keuken goed gebruikt worden.

Mocht u willen weten wat de kat op het etiket doet, het is een oud Frans blauwgrijs kattenras uit deze streek.

Is Chartreux geschikt voor zwangere dames? NEE!