Carré du Vinage

Carré du Vinage

Een relatief nieuw, vierkant roodflorakaasje van ongepasteuriseerde koemelk uit Ronq in de Picardie dat pas sinds 1985 bestaat, is op dit moment een grote hit. Niet alleen in Frankrijk, ook bij Fromagerie l'Amuse. De producent wast de kaasjes met een mengsel van bier en pekelwater en verpakt het in bruin pakpapier. Het kaasje wordt ook wel Crayeux de Roncq genoemd. (Crayeux = krijtachtig) en dat slaat op de textuur. Het kaasje lijkt een beetje op Maroilles.

Is Carré du Vinage geschikt voor zwanger dames?

 

Print Friendly