Braojos Cantagrullas

Print Friendly, PDF & Email

Braojos Cantagrullas

Deze rauwmelkse schapenkaas is afkomstig uit Ramiro in Valladolid, zo'n 150 kilometer ten noordwesten van Madrid. De kaas weegt ongeveer 4 kilo, wordt gemaakt met een traditioneel dierlijk stremsel en rijpt tussen de 20 en 40 dagen. Het heeft een verrassend schapenmelkaroma en een romige samenhang die te vergelijken is met dat van dikke room. De smaak is zoetig en volvet met friszure nuances. Een van de persoonlijke favorieten van kaasmakers Rubén en Asela van Queseria Cantagrullas.

Is deze Braojos geschikt voor zwangere dames? NEE!