40 CANTAGRULLAS

Print Friendly, PDF & Email

40 CANTAGRULLAS 

Is ontwikkeld naar een traditioneel Engels Cheddar-recept. Deze kaas van groot formaat is gemaakt van de rauwe melk van een Castiliaans schapenras. De kaas uit het noordspaanse Valladolid heeft een gewicht van ongeveer 40 kilo (vandaar de naam) en wordt gemaakt door Rubén Valbuena.

De verwarmde en gezouten wrongel wordt gesneden en vervolgens gedurende 48 uur geperst in een, met boter ingesmeerde stof, beklede vorm. Dit veroorzaakt een specifieke kaaskorst. De kaas rijpt gedurende 8 tot 12 maanden en verwordt tot een heerlijke kaas met romige, grassige en nootachtige smaken.

Is de 40 Cantagrullas geschikt voor zwangere dames? JA!